Vår ugnsbakade risrätt med avokado – för två.
Nu vill vi bjuda på recept till en enkel och lättlagad risrätt, där du har kokt ris som bas. Vi hade en del basmatiris över från gårdagens middag och ville laga något gott av detta. Så blev det och i den här lunchrätten fick riset sällskap av avokado.
Vi ugnsbakade allt och det blev mycket välsmakande. Här får du receptet, varsågod!
Till den här enkla lunchrätten behöver du:
6-7 dl kokt ris, t ex basmatiris
1 pkt djupfryst avokado
3 msk god olivolja
3-4 msk smör
Lite salt och svartpeppar
1 vitlöksklyfta
Till vår lätta lunchrätt valde vi följande fräscha tillbehör:
Rårivna morötter, ett par små tomater samt några färska basilikablad.
Tag fram den djupfrysta avokadon och låt den tina i ca 20 minuter i en skål.
Du förvärmer under tiden ugnen till ca 200 grader. Så tar du fram en ugnsfast form och ringlar 2 msk god olivolja i botten. Blanda sedan det kokta riset med den halvtinade avokadon i en skål, pressa vitlöksklyftan över, salta och peppra och rör om, försiktigt och fint. Häll därefter allt i ugnsformen, lägg på smöret skedvis ovanpå och låt risrätten ugnsbakas i ca 20- 25 minuter.
Skölj, skala och riv 3-4 morötter under tiden, dekorera varje tallrik riktigt vackert med de grönsaker du vill lägga till.
Vi önskar smaklig spis – njut av denna lättlagade och fina lunchrätt – gärna tillsammans med någon du tycker om. Det önskar vi, systrarna Widén.
